LET OP!! Om van onderstaande nieuwe functionaliteiten gebruik te kunnen maken dienen alle gekoppelde grondstoffen van Specsplaza opnieuw verwerkt te worden! Het is aan te raden om dit in gedeeltes opnieuw in te lezen, aangezien de verwerking geruime tijd kan duren. U dient bij de grondstoffen eerst het vinkje verwerkt uit te zetten en dan opnieuw te verwerken.
Alle hieronder beschreven wijzigingen zitten in het scherm onderhoud / producten / producten.
Als eerste is er bij de gewichten een nieuw veld "gewichten (consumptie)" toegevoegd
Dit is het gewicht in kilogram wat een consument van dit product in één keer (ongeveer een half uur) nomaliter zou eten.
Voorbeeld: Gewicht inhoud: heel brood, Portiegewicht: 1 boterham, Consumptiegewicht: 3 boterhammen.
Daarnaast zijn de allergenen gerelateerde velden uitgebreid onder het tabblad specificatie / alba kenmerken.
U dient zelf bij op de juiste niveau's (grondstof, recept, halffabrikaat, basis- of eindproduct) de kruisbesmetting in de bakkerij toe te voegen. Bij de import van grondstoffen via Specsplaza wordt de kruisbesmetting van de leveranciers ingelezen.
Het rechtergedeelte van het scherm is een totalisering van zowel de handmatig toegevoegde kruisbesmetting van de bakkerij in het linkergedeelte, als de onderliggende kruisbesmettingen van lagere niveau's van het product.
De Actie limiet is de referentie dosis voor het desbetreffende allergeen gedeeld door het gewicht (consumptie). Is gewicht (consumptie) leeg dan wordt gewicht (inhoud) gebruikt. De referentie dosis is opgenomen bij de Alba kenmerken. Voor gluten bevattende granen/tarwe geldt een maximale actielimiet van 20. Deze treedt in werking als de actielimiet bij het product hoger zo zijn.
Dit bepaald dus bij welke hoeveelheid allergenen in het product PAL actie ondernomen moet worden. Liggen de hoeveelheden hierboven dan gaat het vinkje PAL aan en wordt het allergeen opgenomen in de tekst "ALBA kruisbesmetting".
En er is bij product specificatie een veld ALBA kruisbesmetting bij gekomen. Hier worden de allergenen getoond welke de PAL normering via kruisbesmetting hebben overschreven.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Aanvulling ALBA aanwezig
| Aanwezig | |
| Ja | Aanwezig |
| Nee | Niet aanwezig |
| Misschien | Mogelijk aanwezig Wat vanuit SpecsPlaza komt is aangemerkt als "Misschien" |
| Kruisbesmetting | Mogelijk aanwezig U kunt onderscheid maken door de allergene uit eigen bakkerij aan te merken als "Kruisbesmetting" |