Recepten maken in Bake-it



Open in Bake-it de kolom Calc-it en dan Recepten.




Toets F7 om een nieuw recept toe te voegen. Een nieuw venster opent.
Nummer is een code voor het recept.
Omschrijving is de naam, en de zoekcode wordt vanuit de omschrijving gevuld.




Zet ook het vinkje bij: Dit recept kan een halffabricaat zijn.


Nu moeten de grondstoffen of half fabricaten worden toegevoegd.


Toets F7. En een nieuw venster opent.



Bepaal of het een grondstof of een halffabricaat is wat wordt toegevoegd.
(een halffabricaat is een recept wat al is ingevoerd, bijvoorbeeld rest deeg bij een het
volkoren brood recept, en het deeg van Volkorenbrood voor een volkoren Sesam of
Maanzaad.
Toets enter/start.
Nu opent een venster waarin de grondstof of het halffabricaat gezocht kan worden.



Ga naar het vakje achter Filter en vul een deel van de naam in en dan F5.
Alle producten met in de naam deze selectie komen nu in het venster.
Zoek de juiste grondstof/halffabricaat en toets enter.
In het volgende venster de hoeveelheid invoeren, en dan 3x tab en dan enter.
Deze grondstof/halffabricaat is toegevoegd.



Herhaal bovenstaande voor alle grondstoffen of half fabricaten in een recept.


Wanneer een uitkomst aantal bekend is kan dit worden ingevuld en ook een inbakverlies
invullen.



Nu is het recept compleet en kan een volgend recept worden ingevoerd.
================================================


================================================


In een recept kan worden gezien of een grondstof een koppeling heeft met specsplaza.


Achter de grondstoffen staat als het goed is een S van Specsplaza.
Staat achter de S een 2 dan heeft de leverancier ook de percentages van de ingrediënten
meegegeven, staat er een 1 dan is de volgorde van de ingrediënten meegegeven, en staat
er een – dan zijn alleen de ingrediënten meegegeven zonder % of volgorde.
Wanneer achter een grondstof een X staat zoals bij water, maar wel de 2 dan is de
ingrediënt handmatig aan de grondstof gekoppeld.



Halffabricaten in een recept hebben 2 x een – achter de regel staan. Dit komt omdat de
specificaties in het recept van het halffabricaat worden getoond.



Importeren grondstoffen SpecsPlaza


(Klik op bovenstaande link om de handleiding individueel te openen.)


Ga in Bake-it naar Calc-it en kies SpecsPlaza.

Nadat enige gegevens zijn geïmporteerd kiezen voor Inlezen Ingrediënten grondstoffen.



Doe bovenstaande 1 x in de paar weken zodat de specificaties up to date blijven.


Nu kunnen adhv een grondstoffen lijst van Beko/Grobak o Grondstoffen gekoppeld
worden.


Zoek in het “specsplaza venster” de grondstoffen welke gekoppeld moeten worden.
Zet het vinkje hiervoor actief. Klik vervolgens op Ophalen specificaties.
Er kunnen meerdere grondstoffen aangevinkt worden voordat de specificaties worden
opgehaald.



Wanneer het ophalen gereed is staan de aan gevinkte grondstoffen in Bake-it en kunnen in
een recept gebruikt worden, of eerst dmv de Merge tabel gekoppeld worden aan de
grondstoffen welke al in Bake-it zijn gemaakt.
Open dan via optie 3. Merge Grondstoffen de merge tabel.



Dubbel klik op de grondstof in het venster wat opent en nu opent een volgend scherm.



Zoek hier dezelfde grondstof als waaropzojuist is geklikt en kies daarna voor selecteren.



Hierdoor wordt de specificatie uit Specsplaza gekoppeld aan de grondstof welke al in
Bake-it was gemaakt.


Is er GEEN grondstof gemaakt in Bake-it terwijl er wel een grondstof is binnen gehaald via
Specsplaza dan kun je deze grondstof direct gebruiken, of eerst zelf een nieuwe grondstof
maken en dan via mergen deze aan de specsplaza grondstof koppelen voor de specificatie.



Om een specificatie van dit recept in de kassa of op een etiket te krijgen moet het recept
gekoppeld worden aan een product.


Kies het gewenste product en ga naar het tabblad productie en koppel het juiste recept
aan het artikel door op het “loepje” te klikken achter recept calculatie en het recept op te
zoeken.




Klik HIER voor meer handleidingen.


Marti Orbak Software