Wit, bruin of volkoren is verplicht op of bij ieder product te vermelden. Dit maakt voor de consument duidelijk wat de basis is van het meelbestanddeel (bloem, meel of volkorenmeel) ongeacht de kleur van het brood. Een “tarwebrood” wordt bijvoorbeeld een “bruin tarwebrood”. Deze verplichting geldt voor alle broodsoorten, inclusief stokbrood, vruchtenbrood, suikerbrood, melkbrood, kleinbrood e.d.
Onderstaande linkjes afkomstig van het NBC.
- één graansoort in de aanduiding, bijvoorbeeld volkoren speltbrood;
- twee of meer graansoorten in de aanduiding, bijvoorbeeld bruin tarweroggebrood;
- meergranen, bijvoorbeeld wit meergranenbrood.
- bijzondere kenmerkende bestanddelen, bijvoorbeeld witte tarwerozijnenbol.
Meer info NBC:
https://www.nbc.nl/warenwetbesluit
https://www.nbc.nl/kennis-regelgeving/meerdere-graansoorten-de-aanduiding-wat-mogelijk
Zie ook solution https://martiorbak.freshdesk.com/a/solutions/articles/3000096816